【ふるさと納税】[H088] 能登産天然はちみつ『アカシア蜂蜜＆百花蜂蜜』ボトルタイプ２本セット（200ml×2本）

海岸近く、世界農業遺産「能登の里山里海」にあるアカシア林から採れたやさしい香りで上品な甘さの「アカシア蜜」と、羽咋市北部に位置する眉丈山で、葛や栗、カラスザンショウなど6月～9月に咲く花の蜜を集め、使いやすい倒立ボトルに詰めました。

蜂蜜は、巣箱から取り出し、採蜜～瓶詰までを全て工房内にて手作業で行っております。可憐な花が咲き誇る能登里山の雄大な山林の中を、蜜蜂たちがゆったりと飛び回り集めた黄金の宝物を、ぜひご賞味ください。

百花蜂蜜は、アカシア蜜やリンゴ蜜などの単花蜜とは違い、四季折々のさまざまな花の蜜がまじりあい、時期や場所によって味・香りが異なるため、コクのある複雑な味わいをお楽しみいただけます。

混じりけのない純粋な蜂蜜をお届けいたします

石川県は羽咋市にある、三宅さんの営む『みつばちファーム眉丈』。全国の地方で過疎化や耕作放棄が進む中、昔から紡がれてきた風景を残すために「養蜂」が必要でした。

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能登半島中央部に16kmにわたり標高100m～180ｍほどの峰がなだらかに連なる、眉丈山（びじょうざん）。

かつて、三宅さんの父親がりんご園を営み、子供の頃の遊び場であり生活の一部だったこの山も、時の流れとともに荒れ果てた山に変わってしまいました。

その様子を見た三宅さんは『昔のリンゴ山の風景を取り戻したい！』という想いに駆られ、1年以上かけて山を整備。父の後を追うように、リンゴやいろいろな樹木の栽培を始めます。


リンゴ栽培を始めて5年ほど経ったころ、「養蜂」に出会いました。

眉丈山でミツバチを飼うようになり、自身のリンゴ畑だけでなく、山全体のリンゴの実付きが良くなっていることに気づきます。


一度は荒れ果ててしまった眉丈の山に、ふたたび樹木が並び、作物が収穫され、かつてのように豊かになっていく様子を目の当たりにした、今。

木を植えること・花々を咲かせること・ミツバチを飼うことが、『年々失われつつある自然環境を残すことに繋がっている』ということを実感するようになりました。

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ミツバチと接するようになって約3年。

眉丈の山の恵みともいえる蜂蜜を、ようやく皆様に味わっていただく準備ができました。

三宅さんの想いと、自然の美味しさがたっぷり詰まった蜂蜜を、ぜひご賞味ください。

純度100%、非加熱、混じりけのない「天然はちみつ」です

三宅さんの蜂蜜は採取～瓶詰まで、全て手作業で作られます。

養蜂箱から取り出したばかりの、蜂蜜がたっぷり詰まった巣枠を手動の遠心分離機で絞り、不純物をザルで漉すのみ。（発酵を防ぐため、必要に応じて水分調整を行うこともあります）


『自然の味を、そのまま楽しんでいただきたい』

だから、加糖による調整や添加物の投入、はちみつの過熱などは一切行っておりません。

三宅さんの『天然はちみつ』が出来るまで

巣箱から取り出したばかりの蜜蜂の巣枠

たっぷりの蜂蜜が詰まっています

蜂蜜を絞る前に、蜜・椈の蓋をナイフで削ります

蓋のある部分は特に糖度が高いハチミツが入っています（糖度82度）

遠心分離機に巣枠をセット、1度に3枠までしか絞れません

全て手作業で蜂蜜を絞ります

絞った蜂蜜を3層のザルで濾し、巣の欠片などの異物を取り除きます

綺麗に濾した天然はちみつを、１つずつ丁寧に瓶詰めして完成です

天然の非加熱ハチミツは、菌が生きています。
そのため、糖度が80度を下回ると常温下では自然と発酵が進み、場合によっては「漏れ」や「容器の破損」が起こります。

それを防ぐため、みつばちファーム眉丈では「糖度80度」以上のハチミツだけを提供しています。

※注意事項※

（１）一歳未満の乳児には絶対に与えないでください。
（２）冬場や長期間放置した場合に、はちみつが白く固まることがありますが、これは「はちみつの結晶化」とよばれもので、栄養や品質には問題ありません。
50～60のお湯に入れてゆっくりと溶かすことで、風味を損なわずお召し上がりいただけます。60を超える高温で溶かすと、品質が劣化してしまいますのでご注意ください。
（３）百花蜜は時期によってクセの強い花（栗など）のはちみつが届く場合がございます。香りは強いものの栄養価は高いので、ぜひ召し上がってみて下さい。